REVEVIN 2005 : le Top du Languedoc
Première dégustation de ces REVEVIN acte 2. Ont été conviées quelques-unes des plus belles cuvées produites en Languedoc, avec un intrus du Roussillon. Les vins sont dégustés en ¾ aveugle, la liste étant en théorie connue, mais comme elle n’a pas été véritablement mémorisée…! Huit 2001, trois 2002 et un 1998! Les vins sont commentés dans l’ordre de la dégustation, les bouteilles ne seront dévoilées qu’à la fin.
Pour les inconditionnels de la note (et aider à la hiérarchisation des vins), je reprendrai l’échelle de notation utilisée pour les dégustations bordelaises en primeur, à savoir:
****** Vin hors classe
***** Excellent vin
**** Très bon vin
*** Bon vin
** Vin correct, sans plus
* Vin insuffisant ou présentant un défaut
La possibilité d'ajouter une (*) peut signifier que le vin est entre les deux catégories, mais aussi qu'on le sent potentiellement dans la catégorie supérieure, même si on l'a un peu moins bien goûté ce jour-là.
Ku-Klux-Klan-guedoc! Sans connotation raciste aucune, puisque sous les manteaux blancs, les robes sont noires!
Les Ruffes 2003, Domaine de la Sauvageonne
Petite mise en bouche sympathique, non à l’aveugle, avec cette
cuvée volcanique des Ruffes, découverte l’année dernière, au fruité
toujours bien croquant, mais qu’il faut songer à terminer gentiment
pour ceux qui en ont encore en cave. **
Romain Pauc 2001
Robe grenat, avec des reflets légèrement brique orangés en pleine
lumière. Au premier nez, c’est le bois qui domine, presque outrancier.
Puis viennent un peu de fruit cuit et des épices. En bouche, si le vin
a du corps en attaque, les tanins sont lisses, un peu asséchants en
finale, sur une pointe d’amertume. Un vin qui donne la sensation d’être
un peu dissocié et trop pommadé! **
Daumas Gassac 2001
La robe est grenat brillante. Le nez est un peu fermé, avec un
léger cassis épicé sur un boisage discret mais néanmoins présent. Si le
vin paraît étoffé en attaque, la finale est très en deça, fuyante et
acide, très austère. Pas si surprenant que cela que cette bouteille-là
se soit avérée être Daumas Gassac, finalement, car je ne l’ai jamais
vraiment bien goûté dans sa jeunesse! **(*)
Puech de Glen 2001, Domaine de la Sauvageonne
La robe est sombre. Si le nez présente également une note boisée,
il respire plus intensément le fruit, avec une petite touche
chocolatée. Dense, profonde et concentrée, la matière est riche et
belle, avec un énorme potentiel. La petite note d’élevage devrait
s’intégrer sans trop de problème. Une retrouvaille (en ce qui me
concerne) très convaincante avec cette cuvée! ****
Mas Jullien 2001
La robe est sombre et opaque. Le premier nez donne une sensation de
boisé végétal d’où surnagent quelques notes de fruits rouges. En
bouche, les tanins sont lisses, manquant d’accroche, et si le volume
est convenable en attaque, la finale est fuyante, asséchante et acide.
Un vin qui se goûte très mal en ce moment, c’est une vraie déception!
**(*)
Borie de Maurel, Sylla 2001
La robe est sombre, mais prend des reflets de terre battue en
pleine lumière. Le premier nez est plutôt surprenant et complexe,
réunissant bon nombre d’ingrédients d’une bonne cuisine provençale:
artichaut, asperge, tapenade,… A l’aération, cela s’affine, se précise,
se définit mieux vers l’olive noire, avec une élégance certaine. La
bouche est ample et riche, les tanins sont bien fondus et s’intègrent
petit à petit dans une très belle et longue finale, à peine perturbée
par une petite rétro alcooleuse. ****
Domaine Barral, Jadis 2001
La robe est sombre et opaque. Le nez est très précis, sur des notes
de cerise griotte et de cacao. Très belle bouche sur des tanins
friands, avec une finale légèrement alcoolisée qui finit par se diluer
dans la longueur. Un style résolument à part, que j‘apprécie beaucoup,
même si je ne l‘ai pas goûté de la même façon que lors de notre
précédente rencontre, il y a moins d‘un mois! ****
Domaine du Gravillas, Lo Vielh 2001
La robe est sombre, comment pourrait-il en être autrement? Le
premier nez est très finement grillé, très élégant, puis surgit un
fruité très pur et éclatant, souligné par une touche de fraîcheur
mentholée. La bouche reste dans le registre de l’élégance raffinée,
avec des tanins bien enrobés et une belle acidité longue et fraîche.
Rustique, le Carignan? Un vin magnifique, oui! *****
Le Clos des Fées 2001
La robe est presque noire, à l’image du radis du même nom. Radis
noir que l’on retrouve étonnamment au nez, dans une flaveur épicée qui
rappelle le raifort. La bouche est fumée et minérale, dense avec des
tanins serrés. Le seul vin de la série pour lequel le terme de
minéralité me vient à l’esprit! La finale est dans le genre costaud,
avec de la mâche et un petit côté chaleureux. Un très beau potentiel!
****(*)
Saint-Chinian Borie La Vitarèle, Les Schistes 2002
La robe est grenat sombre, à peine trouble. Le nez est très ouvert,
sur un fruité épanoui, avec une touche de réglisse. On retrouve bien là
la fraîcheur réjouissante de nombre de 2002 en Languedoc! Une bouche
aimable aux tanins larges pour un vin de plaisir immédiat dont il ne
faut pas se priver. ***
Fitou Jean Sirven 2002
La robe est noire à reflets prune. Le nez est d’une grande maturité
de fruits, légèrement torréfié, puis revient sur le cassis. La bouche
est volumineuse, aux tanins denses, longue et racée, puis se perd dans
une très belle finale aux saveurs épicées. Un très beau vin! ****
Terre Inconnue Sylvie 2002
La robe est noire, violine sur les bords. Le nez déborde de fruits
sur une petite note grillée torréfiée. La bouche en impose! Riche et
puissante, mais douce en même temps! Grasse et onctueuse, mais fraîche
en même temps! Avec une petite sucrosité que l’on peut apprécier
diversement, mais qui permet une intégration progressive de l’alcool
sans fatiguer la bouche. Seule la finale le voit s’imposer, en fait. Un
vin hors normes qui est tout de même diablement séducteur et qui
devrait encore mieux s’équilibrer dans le temps! ****(*)
Prieuré Saint-Jean de Bébian 1998
La robe est encore soutenue mais présente des nuances pruneau
témoignant de son évolution. Le nez m’évoque le bonbon Sugus au cassis,
par son côté un peu acidulé, et une petite touche végétale. La bouche
est relativement souple, avec des tanins un peu lâches, entièrement
fondus, mais possède encore de la longueur. Un vin plutôt plaisant mais
qui semble arrivé au bout de la route! ***
Une série plutôt bien homogène, avec des vins globalement plutôt bons, si l’on excepte les trois qui ne se goûtaient pas bien ce jour-là (Romain Pauc, Daumas Gassac et Mas Jullien) et Bébian 98, arrivé un peu en bout de course. La palme revient sans conteste à Lo Vielh, talonné de près par Sylvie et le Clos des Fées. Tous les autres se tiennent dans un mouchoir de poche, celui du Top du Languedoc, témoignant du grand potentiel de la région!
Mon Top 5 du Languedoc ce jour-là: Lo Viehl, Sylvie, Clos des Fées, Sylla, Jean Sirven, Puech de Glen. Mince! Ça fait 6!
Olif