Quel talent !!!

Ce n'est pas que joli, c'est très beau!

la bourgogne, vaste région, posséde trop d'AOC. Les amateurs de vins ne peuvent plus les reconnaître à l'aveugle.
Pourquoi avoir un grand nombre d'aoc, et être semblabe.

question à tous les amateurs de Bourgogne:
Pensez vous qu'il serait bien de réduire le nombre d'aoc ?

Marc Massot
Sommelier
http://www.vins-emotions.com

Vaste débat que vous soulevez là, Marc! Je me suis donné un peu de temps pour la réflexion et je ne suis vraiment pas certain d'avoir la réponse. Tout au plus un point de vue, mon point de vue!

Oui, la Bourgogne est complexe, mais n'est-ce pas ce qui fait son charme? J'avoue beaucoup apprécier cette approche terroiriste bourguignonne et je me régale à chaque fois que j'ai l'occasion de goûter côte à côte différentes cuvées issues de climats différents chez le même vigneron. Ressentir pourquoi et comment un Meursault-Charmes diffère d'un Genevrières, un Chambertin d'un Latricières! C'est un niveau de lecture à un degré supérieur, qui n'est pas indispensable, mais qui est bigrement passionnant!
Si l'on se place du point de vue de l'amateur de base, je dirais même plutôt du consommateur, il est clair que cela peut paraître un peu, voire beaucoup compliqué, lui qui ne demande qu'à avoir un bon vin franc et simple dans son verre, au prix le plus bas possible. La lisibilité de l'étiquette n'est dans ce cas certainement pas la plus aisée. Et on devrait pouvoir simplifier l'offre pour pouvoir être plus concurrentiel avec les vins du Nouveau-Monde, dans ce niveau de gamme.

Dans AOC, il y a origine, et c'est bien de savoir d'où vient le vin que l'on est en train de boire, il devrait y avoir un peu qualité, puisqu'il y a un cahier des charges à respecter, et il y a aussi contrôlé, ce qui devrait garantir en principe un minimum de qualité si les contrôles sont correctement réalisés.