... mais conditions hivernales! Pas question de manger en terrasse en ce dimanche 12 mars 2006! L e thermomètre affiche gaillardement -6°C sous abri à l'heure de midi. L'ère glaciaire qui nous est prédite pour cause de réchauffement climatique (si si, c'est sérieux!) frappe à nos portes.

Un hiver qui n'en finit pas, donc, près d'un mètre de neige aux Fourgs, le toit du Doubs, des conditions de ski optimales, si ce n'est qu'on apprécierait un peu plus de chaleur extérieure pour pouvoir skier en tee-shirt, par exemple! Peut-être même que ce n'est pas fini car j'ai aperçu quelques gentianes dont la tête dépassait du manteau neigeux. Or chacun sait ici que la hauteur de cette plante en été est un indicateur de la quantité de neige que l'on aura l'hiver! Une plante vraiment formidable, d'ailleurs, apéritive, digestive et météorologique! Et jolie, en plus. Malheureusement, je n'avais pas emporté mon appareil photo avec moi, vous allez être obligés de me croire sur parole!

Pour se réchauffer un peu de l'intérieur, il nous reste cependant les vins du Sud, l'été qui s'invite à la table!

Petite série vite fait ces derniers jours, de véritables Dégustantanés, goûtés à droite ou à gauche:

- Domaine des Grécaux Terra Solis 2003: un vin d'école pour arriver à identifier l'arôme de cassis, façon sirop Teisseire. Fraîcheur, pureté de fruit, un vin éminemment sympathique!

- Domaine des Grécaux Héméra 2002: un client plus sérieux, à l'élevage un peu plus long et plus luxueux, légèrement perceptible au nez, mais pas trop en bouche, où le fruité domine, toujours cassis. Une jolie matière qui s'exprime déjà bien, qui mérite un peu de temps, mais c'est déjà bon!

- Mas de Daumas-Gassac blanc 2002: élaboré dans le nouveau style des blancs du domaine, privilégiant le fruit et exprimant de jolies notes de pêche blanche, de poire, c'est un vin frais et séducteur, pas immensément complexe à ce stade, mais plaisant, et fait pour être bu sur son fruit.

- Mas de Mortiès Pic Saint Loup 2002: un domaine décidément à suivre de très près, qui a amorcé le virage de la biodynamie récemment, ce que j'interprète, en dehors de toute considération mystico-lunaire, comme une volonté de respecter au maximum ses sols et son terroir pour laisser ce dernier s'exprimer de la meilleure façon possible. Bref, un vin parfaitement digeste, sympathique, réconfortant!

Finalement, habiter le Jura et boire des vins du Languedoc me convient parfaitement bien!

Olif

Retrouvez aussi les Dégustantanés sur le Blog de la Pipette .