Marginale, Insolite et Chaude !
A l'occasion du menu de Pâques 2006, et de l'ouverture d'une cuvée Les Terres Chaudes 2000 du Domaine Thierry Germain de Saumur Champigny, petit flash-back sur deux ou trois bouteilles bues l'année dernière et chroniquées à l'époque sur LPV.
Les Roches Neuves, Thierry Germain, le Saumurois qui avance!
Situé à Varrains, une des plus petites communes de l'appellation Saumur-Champigny, mais aussi celle qui compte le plus de viticulteurs, le domaine des Roches Neuves jouit d'une belle réputation grâce à la personnalité de Thierry Germain, vigneron exigeant, qui cherche à produire un vin le plus proche du contexte dont il est issu, c'est à dire une expression du terroir qui tient compte du millésime qui l'a vu naître.
Le Saumurois est intimement lié au tuffeau, un sous-sol crayeux sablo-glauconieux du Turonien moyen, qui valorise l'expression de vins blancs secs qui revendiquent l'appellation Saumur, ainsi que celle de vins rouges produits en appellation Saumur-Champigny.
Le domaine commercialise 4 cuvées, dont la fameuse Marginale, une cuvée de cabernet franc de très haut niveau, qui n'est produite que dans les grands millésimes, lorsque la maturité des raisins est suffisante. Des vins parfois controversés en raison d'un élevage ambitieux que certains trouvent trop marqué, mais toujours dotés d'une forte personnalité.
Les deux bouteilles qui m'ont tapé dans les papilles sont issues du millésime 2003. Leur nouvel habillage extrêmement élégant augurerait-il d'un changement de style ou bien est-ce uniquement dû à l'effet millésime?
L'Insolite 2003, Saumur blanc sec
Cette cuvée-là n'aura peut-être jamais porté aussi mal son nom ! Pas si insolite que cela, en cette année 2003, contrairement aux millésimes antérieurs où elle développe une puissance et une richesse plutôt inhabituelles pour l'appellation. Sa particularité est d'être issue d'un sous-sol argilo-calcaire contenant des éléments de grès et de silex. Les vignes de chenin sont âgées de 75 ans. L'élevage se fait sur lies fines pendant 12 à 14 mois.
Des notes florales de chèvrefeuille, légèrement citronnées, s'imposent d'emblée au nez et viennent caresser les narines avec beaucoup de fraîcheur et d'élégance. Puis des arômes de poire, enrobés de miel, apparaissent à l'aération, dans un registre toujours très fin.
Ce vin qui roule habituellement les mécaniques fait plutôt dans la dentelle en 2003. Et sait trouver à merveille le juste équilibre entre ses différents constituants structurels (acidité, fruité, gras et alcool) pour séduire totalement.
Terres chaudes 2003, Saumur-Champigny
Un vin de tuffeau qui a une nouvelle fois tout juste! Régulièrement réussie, et d'un excellent rapport qualité/prix, cette cuvée s'impose une nouvelle fois dans le millésime 2003.
Drapée comme un cardinal, avec ses reflets violines, la robe de ce vin est à la hauteur de l'habillage de la bouteille. Classieuse, racée et élégante!
Le nez est d'une densité prenante. Le cabernet franc se fait tout petit devant la maturité du millésime, ne délivrant que de timides notes de poivron rouge en fin d'inspiration, derrière la gelée de mûre légèrement fumée. Pas une once de lourdeur! Que de la fraîcheur, magnifiant une texture soyeuse qui essuie et ressuie le palais avec une infinie douceur. Les tanins sont pourtant là, fermes et croquants en finale, faisant claper la langue et donnant envie d‘avaler une autre gorgée sans attendre. Quelle belle bouteille!
La Marginale 2002
Sous ce beau manteau se cache une jolie robe burlat quasiment opaque. Le nez ne se livre que fort peu, même si le fruité paraît concentré. Il faut faire virevolter le vin dans le verre pour laisser échapper des senteurs de fruits noirs, de mûre sauvage, entremêlées de notes de feuilles de céleri. La petite touche symptomatique du Cabernet franc, juste là pour apporter de la fraîcheur !
En bouche, c'est du sérieux ! Des accents sudistes pour un vin riche et séveux, à la texture crémeuse, aux tanins encore compacts mais à la trame très fine. On sent la maturité optimale et l'opulence d'un grand vin en devenir. Le juste équilibre entre puissance, concentration et finesse.
Marginale à Saumur-Champigny peut-être, mais assurément pas dans le monde des grands vins, avec un côté gourmand qui la rend déjà presque irrésistible alors qu'il faudrait l'attendre encore bien longtemps.
Marginale, insolite ou chaude,
la terre du domaine des Roches Neuves n‘a pas fini de faire parler d‘elle!
Olif
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Commentaires
Bonsoir Olif, content que cette Insolite 03 t'es plu car en début d'année sur LPV, j'en ai parlé ainsi que La Croix Boissée 03 et deux Philippe ont trouvé que le chenin s'exprimait mieux ailleurs.
Et Thierry est si sympa !!!