Surfin' Petite Arvine!
Hawaii et Wallis, deux grandes patries du surf, aux antipodes l'une de l'autre. L'idée, aussi subite qu'improvisée, fut de les réunir à l'apéritif. Neige et cocotier, sable blanc, vin blanc et exotisme.
Sur le cure-dent, une brochette d'écrevisses hawaïennes, des petites bêtes aigres douces, plutôt douces qu'aigres, d'ailleurs, agrémentées de petits dés d'ananas (recette tenue secrète par la maison Georges Bonnet, mon traiteur favori à Pontarlier). Dans le verre, une Petite Arvine 2004 de Vétroz (recette tenue secrète par Romain Papilloud, roi de l'Amigne, pape de la Syrah, empereur du Cornalin, sa Petite Arvine, c'est pas mal non plus!). Un accord parfait! Le spot ultime! Les arômes d'agrumes de l'Arvine
prolongent les saveurs d'ananas, dont la légère sucrosité se fond dans les notes salines du
vin qui viennent ainsi rappeler l'écume de l'océan! On en ressort transi, humide, ivre de bonheur. La planche à la main, en sifflotant les Beach Boys!
A Bar bar bar bar Barbar Ann
Bar bar bar bar Barbar Ann
(Bar bar bar bar Barbar Ann)
Oh Barbara Ann take my hand
(Bar bar bar bar Barbar Ann)
Barbara Ann...
Olif
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Commentaires
Vlà Olif qui se prend pour Brian Wilson. On aura tout vu. Et les harmonies sur aigües, il sait les hululer?
Bel accord, semble-t-il. Pourquoi ne pas pas tremper la brochette dans le verre?
Ah la Petite Arvine est le premier vin blac doux suisse que j'ai connu en arrivant de France (il y a 8 ans). Maintenant j'ai appris qu'il y en avait bien d'autres et je me regale. De plus ce ne sont pas des vins très chers (le prix d'un bon Montbazillac) et la qualité a toujours été au rendez-vous. Dommage que les vins suisses ne s'exportent pas beaucoup.
Pour hululer facilement les suraigües, Estèbe, il suffit de se planter par mégarde la brochette dans le palais. Le résultat est très chouette!
Il s'agit ici d'une Petite Arvine parfaitement sèche, Texmex, et pas d'un vin liquoreux. Ce qui constitue l'intérêt de l'accord, à mon avis. Si l'on préfère un vin doux, dans le cas présent, on pourrait, comme le suggère Estèbe, tremper la brochette une ou deux minutes dans le verre!
Bonjour,
Je une petite précision de l'amateur suisse de vin que je suis: La petite Arvine peut être mi-flétrie voir carrément surmaturée mais c'est plutôt l'exception... C'est normalement un vin sec, aux notes d'agrumes (citron vert, pamplemouse,agrumes) avec une particularité singulière: le vin doit être très légèrement salé sur le bout de la langue. C'est un merveilleux cépage qui se plait dans notre beau Valais!
Amitiés gourmandes
Claude
P.S Vétroz est réputé mondialement pour son Amigne...un must