Un néologisme olifien, qui vaut largement la "bravitude" de Ségolène, pas la célèbre blogueuse, celle qui fait toute une histoire de boire et manger, mais "la royale", et qui va nous permettre de faire un flash-back sur la Savoie, en (plus que) léger différé du vignoble, et de revenir sur ce cépage fabuleux et fabuleusement méconnu qu'est la Mondeuse. L'un des plus anciens cépages autochtones savoyards, très certainement apparenté à la Syrah, dont il serait même l'ascendant et que les Romains appelaient Vitis Allobrogica. On rapporte même que la retraite précipitée de Jules César en 52 avant J.C. n'était pas due aux coups de boutoirs répétés de Vercingétorix, mais bel et bien à la pénurie de Mondeuse parmi ses légionnaires, ce qui a conduit le proconsul à faire sauter le bouchon d'Alésia pour gagner au plus vite l'Allobrogie afin que ses troupes puissent se désaltérer.

Nul doute que si Jules César avait connu le Blog d'Olif, il aurait poussé sa soif de conquêtes et de "mondeusanités" jusque dans la Combe de Savoie, au pied du massif des Bauges, après avoir fait une halte le long du Rhône, sur le versant Ouest du massif de la Charvaz. Et qu'il aurait rendu visite à nos deux compères Gilles et Louis. Après une étape chez Noël. Sacré vieux Jules, va! Allez, on retourne en Allobrogie, sans lui et par n'importe quel temps!

Pluie à Arbin...
A tout seigneur tout honneur, arrêt à Arbin, où, une fois de plus, c'est le grand bain! Déluge pluvial et nuit tombante ne permettent pas d'apprécier le paysage ni de fouler la vigne au pied. On en profite pour se rendre immédiatement au chaud dans le caveau de Louis Trosset pour réviser un peu ses gammes.

Arbin Mondeuse Prestige de Arpents 2005
Sur des notes poivrées, humant la violette et développant un joli fruité, cette version de la Mondeuse du domaine est dans une phase gourmande qui est un appel à se laisser boire. Les tanins sont soyeux et veloutés.

Arbin Mondeuse Harmonie 2005
Nez sur la gelée de fruits mûrs, avec une touche de miel et d'épices. Une grande concentration et de la puissance, mais des tanins à peine amers en finale, méritant une meilleure intégration. Une bouteille à attendre.

Arbin Mondeuse Confidentiel 2005
Sur le premier échantillon, une légère déviance armatique laisse présager du fait que le vin soit bouchonné! Impression confirmée à l'ouverture d'une deuxième bouteille, qui elle est parfaitement nette, mais du coup, un peu fraîche car tout juste sortie de cave, ce qui accentue la sensation tannique. Mais la constitution est imposante, la complexité sous-jacente, la longueur bien présente, ce qui laisse à penser que cette cuvée "confidentielle" ne devrait pas le rester bien longtemps, dans les milieux autorisés en tout cas.

Arbin Mondeuse Confidentiel 2003
Le premier nez est très particulier, un peu racinaire, végétal, iodé, évoquant, sur une suggestion de Louis Trosset lui-même et approuvée par tous, la tête de crevette. Un arôme que l'on ne s'attend pas particulièrement à trouver dans un vin et qui est, pour tout dire, un peu déroutant. D'un point de vue structurel, ce 2003 est plutôt bien concentré, sans être pour autant compoté, gardant une fraîcheur bienvenue. Son caractère marin, sans doute!

Arbin Mondeuse Confidentiel 1996
Petite remontée dans le temps avec cette bouteille aux arômes plutôt évolués (cuir, pruneau) et à l'acidité (inhérente au millésime, d'une manière générale) un peu trop marquée.

Arbin Mondeuse Confidentiel 1994
Un vin à la robe encore bien jeune et dont les arômes sont à cheval sur le secondo-tertiaire. Encore beaucoup de fruit, des épices, un peu de poivre et des notes légèrement animales, style fourrure et vieux cuir. Structure en bouche impeccable pour une Mondeuse en pleine forme.

...neige à Chignin!
On n'y voyait guère plus le lendemain du côté de Chignin, mais la pluie se transformait petit à petit en neige, blanchissant le coteau et les cheveux de Gilles Berlioz qui nous recevait de façon fort conviviale dans sa salle à manger. Un domaine dont on parle beaucoup en ce moment et qui le mérite. La Savoie biodynamique, exigeante et avide de perfection. Avec un résultat plus que probant en bouteilles!

Chignin 2005
Nez fruité primaire sur la poire, bouche mordante, fraîche et fruitée, avec une pointe de gourmandise. Une Jaquère archétypique, comme on aimerait en boire plus souvent.

Roussette de Savoie 2004
Nez très mûr, sur le coing. La minéralité se ressent particulièrement bien en bouche, avec cette structure droite et tranchante, non exempte de rondeur en milieu de bouche, et cette finale terpénique et salivante.

Chignin Bergeron 2004
Premier nez fermé et inexpressif. Bouche possédant de la rondeur et du gras, sur fond d'arômes abricotés. Un vin puissant et chaleureux, avec ce qu'il faut de fraîcheur, à qui il faut laisser le temps de s'exprimer.

Gamay 2004
Robe rubis clair, brillante. Nez fruité, fumé, développant d'assez jolies notes de tabac à pipe et de sirop de grenadine. Frais et croquant, ce véritable vin de soif est devenu de l'histoire ancienne, car peu rentable économiquement (faibles rendements et prix de vente ridiculement bas). Les vignes ont finalement été arrachées pour être replantées en Mondeuse et Persan.

Gamay 2005
Initialement non soufré, il fut passé en barrique et légèrement sulfité du fait d'une évolution défavorable en cours de vinification. Aromes surprenants de cassis et de feuilles de cassissier. En bouche, l'acidité est marquée, jusque dans la finale, salivante et acidulée. Un Gamay hors des sentiers battus, un peu déroutant.

Mondeuse 2003
Très colorée, bouche pleine et concentrée, tanins fermes en finale.

Mondeuse 2004
Un vin tout fruit, relevé par une pointe de poivre, rond et concentré, porté par une jolie acidité et une grande fraîcheur.

Mondeuse 2005
Une version non chaptalisée et très nature de ce beau cépage, qui possède en attaque un côté végétal plutôt friand, beaucoup de fraîcheur et une grande "buvabilité".

Mondeuse 2002
La robe est presque opaque. Le nez commence à développer des arômes complexes de cuir et de sous-bois sans pour autant prendre des notes d'évolution marquée. Jolie bouche bien constituée pour un vin parfaitement à point!

Noël au balcon, Dupasquier au tison
Un proverbe également de circonstance pour ce retour à Jongieux, chez Noël Dupasquier, juste avant que la neige ne fasse son apparition sur la Savoie. Nouvelle dégustation, quasi-exhaustive, de la production du domaine, et je ne reviendrai pas sur tous les vins déjà commentés ici, les impressions étant similaires et toujours aussi bonnes. Je rajouterai simplement quelques notes sur d'autres vins dégustés à cette occasion et plus particulièrement les rouges, qui se présentent sous un jour légèrement différent de ceux de la Combe de Savoie.

Gamay 2004
Nez végétal et racinaire pour un vin simple et léger, au prix défiant toute concurrence.

Pinot Noir 2004
Robe rubis soutenu, brillante. Beaucoup de fruits en bouche comme au nez, avec un végétal croquant et une jolie mâche finale.

Mondeuse 2004
Un vin agréablement fruité (groseille), bien charpenté, à la finale légèrement épicée.

Mondeuse 1987
La Mondeuse vieillit bien, la preuve! Celle-ci arbore une robe encore bien jeune, ne tuilant sur les bords qu'en pleine lumière. Festival d'arômes se succédant assez rapidement, il faut les cueillir au fur et à mesure et rester vigilant pour n'en manquer aucun! Cacao, fruits rouges, cuir, sous-bois, kirsch, petits fruits à noyaux... La bouche possède encore beaucoup de tonus et de fraîcheur.

Roussette de Savoie Marestel 1987
Dégustée avant les rouges et un peu par erreur (Noël pensait avoir ouvert un 88!), ce fut finalement une excellente idée. Nez torréfié, moka, relativement évolué et complexe. La bouche s'adoucit, s'arrondit, sans que le vin ne perde sa minéralité. Beaucoup de fraîcheur et de tenue pour une bouteille qui entame en pleine forme sa 20ème année.

Olif

NB: les différentes photos du vignoble ont été prises antérieurement à la balade savoyarde de fin janvier 2007.