Le Verre de Terres, à Colmar
Heureuses alsaciennes! Non contentes de faire des biscuits que l'on trouve aussi à Paris, elles peuvent aller les tremper dans un verre au coeur de la vieille ville de Colmar... Inutile cependant d'y aller en rampant, à ce Verre de Terres, même si la carte des vins aurait tendance à vous faire tirer une langue comme ça (voir figure 1).
Pour 12 malheureux petits euros, un plat et un dessert d'une élégance et d'une simplicité
gastronomiques, tel ce tartare de thon aux légumes suivi de fraises comme ma grand-mère, crémées et d'une onctuosité remarquable. Un menu accompagné d'un Vouvray 2004 du domaine Lemaire-Fournier, un fort joli chenin aux arômes de coing
et de mirabelle, très mûr, sur un versant légèrement oxydatif, et d'une Sainte Epine 2003 d'Hervé Souhaut, une petite merveille de Syrah produite sur un des plus beaux coteaux de Saint-Joseph, appréciée également dans les milieux culturels du Soif Art.
Une adresse immanquable, si l'Alsace vous tape du pied dans le coin de l'oeil!
Le Verre de Terres
11, rue Wickram
68000 Colmar
Tél.: 03 89 23 61 10
Olif
Commentaires
Evidemment, je le sais maintenant que j'ai quitte la region! Zut...Merci du tuyau!
Bonne idée, adresse à retenir pour un prochain passage Colmarien... Ou Vivement le marché de Noël...
Besoin de ton avis, mon cher Olif,
Tu sais que les fameuses bonnottes de Noirmoutier sont enfin récoltées...elles sont vraiment excellentes...mes potes de Noirmoutier m'en envoent 5 kilos, je suis à 850 km de la source...
que conseillerais-tu pour les accompagner
ce sera Lard vendéen et bonnottes à la poèle...
Salut Olif!
Alors bien remis du périple alsacien?
Es-tu certain du millésime pour le St Joseph ste Epine de Souhaut? Pour ma part j'ai noté 2004 et pas 2003...
Ah oui précision pour le Vouvray c'est la cuvée "La coudraie" que l'on a dégusté (et bu!;-)).
Bonnes dégustations!
Thierry.
Tout à fait, Thierry! C'est toi qui notais, donc tu dois avoir raison!
Lard vendéen + bonnottes, Scrib, moi je joue l'accord régional avec un Gammes en May de Thierry Michon ou Aloha version rouge de Samuel Mégnan. Sinon, un beau gamay de belle origine (Beaujolais, Auvergne,...) peut faire l'affaire!
Avec le verre de terre il faut essayer aussi a Colmar le bar a vin "l'un des sens" !!! un pur bonheur niveau vin.
Effectivement une super(be adresse pour s'amuser avec le vins sur Colmar. Il est vrai que du point de vue de la selection et du rapport qualité prix des assiettes servit c'est imbattable.
A noter effectivement "l'un des sens", autres bars à vins colmariens (comme quoi tout arrive, même à Colmar) très très sympas, peut être plus "détendue" et avec une selection de vins moins onéreuse et une ambiance très sympa.
En bref deux belles adresses pour amoureux de la découverte viticole.
Merci du conseil, je vais me laisser tenter par un beau gammay...ce sera plus facile à trouver dans ma lointaine région...toujours pas su trouver du vin Aloha dans mon coin...Je pensais m'en fournir aux Rencontres mais...j'irai en septembre...
Je ne connais pas encore, merci du tuyau.
Dès le début de l'article je vois qu'on a affaire a un fan de Thiéfaine. Sympa ce petit clin d'œil.
les renseignements que vous donnez ne sont plus valables: sur la base de votre blog j'y suis alle hier a midi, etant de passage a Colmar avec ma famille. A part l'adresse tous vos renseignements sont depasses: la cuisine est insipide, le poisson beaucoup trop cuit (on dirait de la morue sechee, la viande trop cuite, et les legumes pas nettoyes( les manges-tout avaient des fils comme de vieux haricots; enorme deception