De l'art de bien parler et, surtout, de faire parler de soi ... en bien de préférence! Polymnie, la muse de la Rhétorique, est bien partie pour cela. Partie pour faire parler d'elle et partie autour du Monde, dans l'hémisphère Sud. Autant commencer par la belle saison!

Polymnie, c'est aussi elle! Une bouteille de Grain noble ConfidenCiel du domaine des Muses, dans le Valais, un domaine exploité par Robert Taramarcaz. Avec la bénédiction de son géniteur, ce divin nectar s'est émancipé pour accompagner Alexandre Truffer, le rédacteur en chef de Romanduvin.ch, dans son périple autour du monde. Réussira-t'elle à battre le record du Corton Charlemagne le plus haut du monde? C'est tout le mal qu'on lui souhaite!

Une aventure à suivre jusqu'à début juillet sur SwissWineTour.ch.

Olif

La Boulette
Alors ouais, j'me la raconte, ouais, ouais, je déconne
Nan, nan, c'est pas l'école de dégustation qui m'a dicté mes codes
On m'a dit qu't'aimais le rap' à fromages, voilà de la boulette
Sortez les coutelas, il fait trop dark dans nos têtes

Alors ouais, j'me la raconte, ouais, ouais, je déconne
Nan, nan, c'est pas l'école de dégustation qui m'a dicté mes codes
On m'a dit qu't'aimais le rap à fromages, voilà de la boulette
Sortez les coutelas, sortez les coutelas

Y a comme un goût de fines herbes
Y a comme un goût relevé pas facile à marier
Y a comme un goût qui pique sur le bout de la langue
Y a comme un goût d'épices quand on voit la couleur
Me demande pas ce qui les pousse à m'rouler dans l'paprika
J'suis pas la mairie, j'suis qu'un fromage du Nord, moi
J'suis qu'une boulette
Me demande pas si j'pue du bec
J'ai que le rap à fromages mais c'est impec
Pince-lui l'nez
Si tu l'embrasses après m'avoir mangé!

Y a comme un goût d'fromage
Comme un goût de fines herbes
Comme un goût d'épices entre les cuisses
Y a comme un goût de fouleck-fouleck dans l'bec
Comme un goût de boulette-boulette d'Avesnes

{Refrain:}
Alors ouais, on déconne
Ouais, ouais, on étonne
Nan, nan, c'est pas l'école de dégustation qui nous a dicté nos codes
Nan, nan, génération nan, nan {x2}

Y a comme un goût de from'ton quand je suis sur l'étal,
Y a comme un goût d'alcool dans ton verre à pied,
Y a comme un goût de peur quand il faut m'accorder,
Y a comme un goût de raisin dans le vin que je respire,

Me demande pas ce qui l'a poussé à ouvrir un Beaujolais
J'suis pas sociable, j'suis qu'un fromage solitaire loin de son foyer
J'suis qu'une boulette
...

Olif, avec un (gros) coup de main de la part de Diam's

Pour ne pas risquer de faire de boulette, Cyril Alonso, du Domaine de L'Ancestra, a pris son temps pour élaborer son Beaujolais-Village Primeur 2006. Il a choisi des vieilles vignes de gamay de 50 ans, n'ayant jamais connu la chimie, labourées à cheval depuis 20 ans, puis il a vendangé grappe par grappe et mis le jus des raisins dans une cuve où il a fermenté. Rien que du raisin nature, dont il a fallu suivre le rythme. Sorti avec un bon mois de retard sur ses concurrents, il possède un pouvoir désaltérant largement supérieur à la moyenne, assez surprenant. Particulièrement digeste, réhaussé par quelques petits tanins croquants en finale, apportant ce qu'il faut de niac, son seul défaut est de se laisser boire s'en que l'on s'en aperçoive. La véritable qualité d'un vin de soif, en fait! Le mariage avec la Boulette d'Avesnes, c'est totalement fortuit et pas forcément des plus réussis, tellement la boulette et le vin, c'est génération nan nan! Quoique...! Mais séparément, les deux sont néanmoins un régal!

Olif

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Saint-Chinian à l'honneur avec cette superbe cuvée des Frères Gracia, qui ont officiellement créé le domaine du Tabatau  en 1997, sur le plateau d'Assignan, entre Saint-Chinian et Saint-Jean de Minervois. Le Tabatau, c'est le "petit" de Lo Tabataïre, le grand-père buraliste, celui de La Salvetat sur Agout, une ville d'eau où les deux frères furent avisés de ne pas s'installer.

Domaine du Tabatau, Lo Tabataïre 2000
Le nez est d'une exquise fraîcheur et d'une grande jeunesse. Beaucoup de fruits, à peine entrelardés, et une pointe de menthol. J'eusse aimé avoir du bon tabac dans mon Lo Tabataïre, j'eusse aimé avoir du bon tabac, vous n'en aurez pô!

La bouche est d'une suprême élégance et d'un remarquable équilibre bâti autour de la fraîcheur. Un vin à humer, à boire, mais pas à fumer! Je me demande s'il ne conviendrait pas à un agneau mentholé et balsamiqué!

J'ai du bon Tabatau, du 2000, tu n'en auras pô, car c'était ma dernière bouteille!

Heureusement, Lo Tabataïre 2003, encore à la vente actuellement chez les bons cavistes, est également une petite merveille fruitée, à attendre si l'on en a le courage, et la cuvée Camprigou 2004, plus accessible et immédiate, se laisse ma foi bien boire! Ce domaine languedocien s'avère donc être hautement recommandable!

Olif

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Il est des Mauvaises herbes, braves gens, qu'il faut cueillir et mettre en gerbes, ou en bouteilles, plus exactement.

Cette cuvée du domaine du Peyra affiche une robe rubis légèrement trouble, avec des reflets pelure d'oignon. Pour un peu, on dirait un ploussard! Le nez est sauvagement et joyeusement régressif, mélange de notes fruitées gourmandes et d'une touche animale triviale, mais ô combien réjouissante! La bouche est mordante, fraîche et croquante, savoureuse et à la finale fruitée. L'archétype d'un excellent vin nature gouleyant et jouissif.

Il paraîtrait que le domaine du Peyra de Stéphane Majeune rencontre des difficultés financières qui mettent en péril jusqu'à son existence même. Ceci est fort dommageable, alors faites donc comme les petits lapins, buvez des Mauvaises herbes et vautrez-vous dans les Caillasses!

Olif

Les vins du domaine du Peyra sont disponibles, entre autres, à la Cave des papilles, dans le XIVème arrondissement (petit aparté à l'intention des parisiens!)

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