Aphorisme du jour
"En dégustation, ce qui nous intéresse, ce n'est pas la longueur, mais la qualité de la longueur. Mangez de la m..., vous verrez, c'est long en bouche!"
Pierre Overnoy, En Chaudot, Pupillin, 9 novembre 2008
Sans commentaire, enfin si, juste un petit:
Arbois-Pupillin Chardonnay 1990: nez sur l'écorce d'orange confite, épicé, d'une grande race, envoûtant, enivrant, dont on s'arrache avec difficulté pour porter le vin en bouche. Il le faut bien, pourtant. Une bouche d'orfèvre, riche, dense, profonde, qui nous emmène très loin. Grande longueur, de qualité, évidemment, finale salivante d'une grande netteté. Un des deux plus grands vins produits par Pierre Overnoy, dixit lui-même. Il eût été dommage de ne pas y goûter. Sans soufre et pourtant inoxydable!
Olif
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Commentaires
Magnifique cette réflexion ! Pas facile à placer dans une conversation, mais je tenterai de le faire...
Alain
géniale.Comme on voudrait en entendre plus souvent...
PI
Vilaine grimace de Pierre Overnoy. N'y avait-il pas que ses vins en dégustation ?
Merci pour cet aphorisme absolument délectable (si j'ose). Phrase comme on ne peut en lire quasiment qu'ici.
Laurent
Il les aligne, les phrases cultes, notre héros. Un Hippocrate du savagnin.
ben mon vieux ! on fait pas dans la dentelle dans le jura ...
les bourguignon, les bordelais, et les rhodaniens peuvent aller se rhabiller! et tiens dans les dents!
Comment nier une telle vérité... je ne vois d'ailleurs pas pourquoi il faudrait faire dans la dentelle... la merde, c'est de la merde... arrêtons d'être politiquement corrects, les mots ont un sens, n'ayons pas peur des mots.
Au fait,pense à changer mon lien je suis passée chez Overblog... je suis "mamina.fr" pour de bon!
Magnifique journée en ce 9 novembre... soleil, bon vin, bonne compagnie et justesse des mots !
J'aime ce jura authentique !
Amicalement,
Claude