Du ploussard, point barre!
Arbois-Pupillin 2009 Point Barre, Philippe Bornard
Des raisins de ploussard mis dans une cuve, point barre! Dire que certains pensent que les méthodes de vinification naturelle ne peuvent donner naissance qu'à du vinaigre! Il suffit juste de mettre en bouteille au bout d'un certain temps, au bon gré du vin et du vigneron. "Ça devrait être interdit de faire du vin aussi bon!", m'a sussuré la marchande. Oui, Sandra, une telle bouteille est une incitation à la déraison et à la non-modération. Ça devrait être interdit de vendre du vin aussi bon. Point barre!
Nota benêt: l'absence de soufre dans une bouteille de vin est susceptible d'entrainer une réaction épidermique chez les sujets sensibilisés au préalable. Si tel est le cas, merci de prendre conseil auprès d'un pharmacien ou d'un vulcanologue. Point barre!
Crédit photo: Planet Terre
Olif
Retrouvez aussi les Dégustantanés sur le Blog de la Pipette.
Commentaires
Je remarque de plus en plus de cuvées sans souffre de ce cépage... mais pas de Trousseau ou Pinot. C'est une affaire de style (le Poulsard donnant des vins plus gouleyants) ou alors c'est un truc technique?
Merci Olif, d'envoyer les gens "sensibles" vers les apothicaires... j'te revaudrai cela... point barre !
Le ploussard se prête merveilleusement au sans soufre, lorsqu'il est parfaitement sain. Cela existe pourtant sur le trousseau ou le pinot, mais leur vocation de "vin de soif" est moins affirmée et le vigneron a peut-être moins envie de prendre de risque là-dessus.
Patrick, ce n'était pas intentionnel. Je connais d'excellentes pharmacies qui distribuent volontiers ce type de médicament sans soufre.
J'ai goûté plusieurs vins de Philippe Bornard à Montréal. Ils étaient tous très harmonieux et francs. Du travail d'artiste!