Zélige-Caravent, c'est le nom d'un nouveau domaine en Pic-Saint-Loup, repéré par le caviste étonnant. Et quand Eric Reppert, on n'est généralement pas déçu.

Une viticulture exigeante, en voie d'agrément certifié bio, des rendements très faibles, un élevage discret en cuve béton, autant d'éléments qui incitent à y aller voir de plus près. Curieux hasard de l'existence, j'en ai justement un échantillon à tester!

Zélige-Caravent, Velvet 2005
9 mois d'élevage en cuve béton pour ce Velvet qui n'a rien d'underground, un oasis de fraîcheur à l'ombre du Pic. D'une finesse et d'une élégance d'un naturel confondant! Syrah (70%), grenache (20%) et carignan (10%) pour une expression fruitée légèrement relevée, à l'équilibre ténu et gracile, sans lourdeur.

Les loups du Pic aboient..., Zélige-Caravent passe. Mais est bien parti pour rester!

Vin étonnant, non?

Olif

Retrouvez aussi les Dégustantanés sur le Blog de la Pipette.

NB: le tableau, peint dans les environs du Pic en 2006, est reproduit ici avec l'aimable autorisation de Mme Olif